فوائد شوربة العدس الصحية: غذاء شتوي جبار

فوائد شوربة العدس

شوربة العدس تعتبر من الأطعمة التقليدية التي يكثر تناولها في فصل الشتاء، حيث تمنح الدفء وتعدّ وجبة مثالية غنية بالعناصر الغذائية الأساسية. تتنوع فوائد شوربة العدس بين دعم صحة القلب، وتحسين الهضم، وتقوية المناعة، مما يجعلها خيارًا صحيًا مناسبًا للكبار والصغار على حد سواء.

في هذا المقال، سنتعرف على فوائد شوربة العدس الشاملة للصحة، مدعومة بمعلومات مستندة إلى مصادر موثوقة.

1. مصدر غني بالبروتين النباتي

شوربة العدس هي مصدر مهم للبروتين النباتي، إذ يحتوي كوب واحد من العدس المطبوخ على نحو 18 جرامًا من البروتين. البروتين الموجود في العدس يساعد في نمو العضلات وتقوية الأنسجة، كما يساهم في بناء الأظافر والشعر والمحافظة على صحة الجلد. وبالنسبة للنباتيين أو أولئك الذين يقللون من استهلاك اللحوم، فإن العدس يعد بديلًا ممتازًا للبروتين الحيواني.

البروتين النباتي لا يُثقل على الهضم مثل البروتين الحيواني، ما يجعل العدس خيارًا ملائمًا للأشخاص الذين يعانون من مشاكل هضمية.

2. تعزيز صحة الجهاز الهضمي

بفضل محتواه العالي من الألياف، يُسهم العدس في تحسين عملية الهضم. يحتوي كوب واحد من العدس على 16 جرامًا من الألياف، وهي تساعد في:

• منع الإمساك إذ تعزز الألياف من حركة الأمعاء.
• تغذية البكتيريا النافعة التي تحافظ على توازن الأمعاء، مما يقلل من احتمالية الإصابة بأمراض الجهاز الهضمي.
• الحماية من القولون العصبي بفضل تأثير الألياف في تخفيف الالتهابات وتحسين صحة الأمعاء.

3. تنظيم مستويات السكر في الدم

الألياف القابلة للذوبان في العدس تعمل على تنظيم مستويات السكر في الدم. إذ تساعد على إبطاء امتصاص الجلوكوز في الجسم، ما يقلل من ارتفاع السكر بشكل مفاجئ. وهذا يجعل شربة العدس مناسبة لمرضى السكري أو من يعانون من مقاومة الإنسولين، خاصة أن الحفاظ على مستويات ثابتة من السكر يقلل من الشهية ويزيد من الشعور بالشبع لفترات أطول.

وجدت دراسة من "المجلة الأمريكية للتغذية السريرية" أن الأطعمة الغنية بالألياف مثل العدس تُحسن من استجابة الجسم للإنسولين.

4. غنية بالحديد وتقي من فقر الدم

الحديد الموجود في العدس يعتبر مثاليًا لمنع فقر الدم، إذ تحتوي شربة العدس على 6.6 مليجرام من الحديد لكل كوب، مما يغطي حوالي **37% من الاحتياج اليومي للبالغين. يعد الحديد مكونًا أساسيًا للهيموجلوبين، المسؤول عن نقل الأكسجين إلى جميع خلايا الجسم. وهذا يجعل العدس ضروريًا في النظام الغذائي للوقاية من فقر الدم وأعراضه كالتعب المستمر والدوخة.

يمكن تعزيز امتصاص الحديد في شوربة العدس عبر تناولها مع مصدر لفيتامين C، مثل عصير الليمون، حيث يسرع امتصاص الحديد في الجسم.

5. تعزيز صحة القلب والأوعية الدموية

تناول العدس بانتظام يمكن أن يساعد في تعزيز صحة القلب، بفضل عدة عناصر غذائية أساسية مثل:

• البوتاسيوم الذي يساعد في تنظيم ضغط الدم.
• الألياف التي تساعد على خفض مستويات الكوليسترول الضار (LDL) في الدم.
• حمض الفوليك الذي يخفض مستويات الهوموسيستين، وهو مركب قد يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب في حال ارتفاعه.

دراسة أجرتها جمعية القلب الأمريكية أثبتت أن الأطعمة الغنية بالألياف مثل العدس يمكن أن تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب بنسبة تصل إلى 30%، مما يجعل شوربة العدس خيارًا مثاليًا لدعم صحة القلب والشرايين.

6. تقوية الجهاز المناعي

العدس يحتوي على مجموعة من الفيتامينات والمعادن مثل الزنك وفيتامين ب6، واللذان يعدّان أساسيين في دعم صحة الجهاز المناعي. الزنك يساعد في إنتاج خلايا الدم البيضاء التي تُدافع عن الجسم ضد العدوى، بينما يساهم فيتامين ب6 في تحسين إنتاج الهيموجلوبين ونقل الأكسجين، مما يزيد من قدرة الجسم على مقاومة الأمراض والالتهابات.

7. دعم صحة العظام والعضلات

يحتوي العدس على كميات من المغنيسيوم والكالسيوم، ما يجعله غذاءً داعمًا لصحة العظام. المغنيسيوم يلعب دورًا أساسيًا في تقوية العظام والحفاظ على مرونتها، إلى جانب دوره في تخفيف آلام العضلات. الكالسيوم بدوره يقوي بنية العظام، ويقلل من خطر الإصابة بهشاشة العظام على المدى البعيد.

8. المساعدة في خسارة الوزن

بفضل محتواه العالي من الألياف والبروتين، تعتبر شوربة العدس وجبة منخفضة السعرات الحرارية تمنح الشعور بالشبع لفترات أطول. تساعد الألياف في تثبيط الشهية وتقليل الرغبة في تناول الوجبات الخفيفة، مما يسهم في خسارة الوزن بشكل صحي. كوب من العدس يحتوي على حوالي 230 سعرة حرارية فقط، وهو مثالي لمن يتبعون نظامًا غذائيًا منخفض السعرات.

الألياف القابلة للذوبان في العدس تساهم أيضًا في تحسين عملية الهضم، مما يسهم في زيادة كفاءة امتصاص المغذيات وتقليل تراكم الدهون.

9. تحسين الصحة النفسية والمزاج

يحتوي العدس على نسب من المغنيسيوم وفيتامين ب6، واللذان يُساهمان في تحسين الحالة المزاجية. المغنيسيوم يساعد على تقليل التوتر والإجهاد، ويحسن من نوعية النوم، بينما يساهم فيتامين ب6 في تعزيز إنتاج السيروتونين، المعروف بهرمون "السعادة"، مما يساعد على تحسين المزاج وتقليل الشعور بالقلق.

10. دعم صحة الحمل والوقاية من التشوهات الخلقية

شوربة العدس تحتوي على حمض الفوليك، وهو فيتامين ب9، المهم لنمو الجنين وتطوره في مراحل الحمل المبكرة. حمض الفوليك يساعد في الوقاية من التشوهات الخلقية، لا سيما تلك المرتبطة بالأنبوب العصبي للجنين. لذا، يُنصح النساء الحوامل بتناول شربة العدس بانتظام لضمان الحصول على نسبة جيدة من حمض الفوليك.

شوربة العدس وجبة متكاملة ذات فوائد عديدة، حيث تلبي احتياجات الجسم من البروتين، والألياف، والفيتامينات، والمعادن. يمكن إدراج شربة العدس في النظام الغذائي كوجبة رئيسية أو جانبية، حيث تقدم للجسم الطاقة وتحسن من وظائف الأعضاء المختلفة، مما يجعلها خيارًا مثاليًا للأفراد الذين يبحثون عن طعام صحي ولذيذ.

المصادر